来TAS后做的一些菜

好主意

原帖由 xiaoyualice 于 2009-4-6 15:09 发表
我也考。。。看来，我们都同学。发个样子认人。。

上课的人实在多。。

很难认的~:funk:

饿了~::zt10::

不小心在饿得想吃饭的时候进来了
我错了
口水不能把键盘烧了

终于放假了，来发菜谱哈。
五香牛肉的做法是。。。
1.超市买的大块牛肉一切四，加葱姜烧开一次，捞掉白沫。可以切大一点，牛羊肉煮熟了都是会缩的啦。。。

[ 本帖最后由 codi 于 2009-4-9 11:27 编辑 ]

2.去掉杂质之后就可以下点料啦，先放料酒，当然葡萄酒也是可以的，重口味的菜其实没影响，去腥就是了。。。
  这里需要的调料是：八角茴香数个（超过十个会呛人），花椒少许，有条件的可以加桂皮甘草等，我偷懒就放两样（COLES对面的亚洲店直接有五香牛肉料卖啦，都配好了)。料酒少许，少许的概念是，自己喝了不会醉就行。

3.料下完之后开始炖，其他调味稍后加。据说炖煮时间的比例是每500g牛肉半小时，我一般放着不管一小时左右。
  TAS的电炉子都是那么秀气，大家开中火，加足水，盖子半开，个人觉得没必要一直关注着，不焦就行了。

4.过半程就可以调味了。先加酱油着色，盐，糖适量。自己尝尝就明白，个人口味。
5.接着煮个20分钟就算完成。放着浸一晚，隔天逆着纹路切片即可。多做些放着，好几天可以不用做饭，懒人最爱。

*这个卤汁是非常鲜滴，千万别倒了，留着继续卤蛋卤肉都好吃哈。

哇哇哇，
今天就来试验下，哈哈哈